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La ciudad de Lieja debe a la muerte del obispo de Tongeren, San Lambert, su refundación. Hasta el siglo VIII no fue más que una pequeña población en las orillas de un río. A partir del asesinato del obispo fue conocida como el lugar del martirio y la capital de la diócesis se trasladó de Maastrich a Lieja. Poco a poco los monjes poblaron la aldea a la que además acudieron peregrinos, comerciantes y artesanos.
En los últimos tiempos su economía ha sufrido profundos cambios. En un principio sus habitantes trabajaban en la producción de armas y en la minería. Una industria próspera que atrajo a multitud de inmigrantes procedentes de otros países como Alemania, Italia o España. El cierre de las minas provocó que la gente tuviera que dedicarse a otras cosas. El comercio y el turismo ha sido una de sus salidas y eso se nota, por ejemplo, en los mercadillos que se celebran en la ciudad. El que se organiza los domingos en los muelles al lado del río es conocido como "La Batte". A él acude gente de todos lados, incluso alemanes y holandeses.
El ambiente universitario se deja notar en la ciudad en la zona llamada "Le Carré", en el centro de Lieja. Detrás de la catedral "po au lait" es otro rincón muy frecuentado por los estudiantes.
Otro dato curioso es que fue el lugar de nacimiento de George Simenon, el famoso escritor de novelas de detectives, creador del personaje Inspector Maigret. En la ciudad hay incluso marcado un recorrido para seguir los pasos del escritor.